Las ostras son un alimento que puede agradar más o menos a según qué mortales, pero también es cierto que gozan del beneplácito general de ser uno de los mariscos comestibles más apreciados del planeta.

Bien por su exotismo, por su particular gusto (su cata conlleva cierto aprendizaje) o por su tradicional relación con todo lo sexual (favorecen también la producción de testosterona), el gran David de Jorge, conocido también como Robinfood, nos propone una receta fácil, rápida y muy sugestiva a base de ostras, indicada para cualquier evento y momento del año.

Preparación

• Tener las ostras abiertas (nos podemos ayudar de un cuchillo especial). A éstas deberemos retirarles el jugo, que apartaremos en un pequeño cazo.

• Hervimos el jugo de ostras y le añadimos el champagne.

• Vuelto el hervor, añadimos la nata. Y, cuando reduzca, añadimos un poco de zumo de limón.

• Conseguida la salsa, vertemos una cucharada de esta reducción sobre cada ostra.

• Pimentar y servir.